肉品管理矛盾 外食族自求多福
中國時報 A2/焦點新聞 2007/08/20
肉品管理矛盾 外食族自求多福
【林淑玲／特稿】
政府對瘦肉精管理打算採取「雙軌制」，無異是將國民劃分階級。
有錢人可以享用不含瘦肉精的高價「有機豬」、優質國產豬；含瘦肉精的進口豬肉不受青睞，價格低廉，勢必淪為窮人的主食，而且，「瘦肉精豬」進入無孔不入的外食市場，可說台灣多數的外食人口都可能受害。
在民間罵聲連連下，政府再度轉彎，改變原本要在廿一日有條件開放瘦肉精的方案。不過，據側面了解，在美國龐大壓力下，政府的開放方向，不致有改變，只是以拖代變，爭取較多的政策說明空間。
政府對瘦肉精管理的「雙軌制」聲稱是仿照日本，官員更透露，美國豬肉在日本乏人問津，日本人還是喜歡國產豬。言下之意，瘦肉精解禁後，用市場機制就可以保障國人的消費安全。
但別忘了， 台日國情不同，業者的自律、食品安全的管理也大不相同。在瘦肉精安全無法百分之百確保之下，可以預見，一旦開放，消費不起高價肉品的低收入民眾將首當其衝，便宜的進口豬肉將大量進入小吃店、食品加工業，龐大外食族都將遭殃。
換言之，政府想靠市場機制為國人健康把關，根本是天方夜譚。瘦肉精一旦解禁，即使消費者不買進口豬，也無法確定便當、肉粽、貢丸是不是用進口豬做的。上班族除非自備午嚏A拒絕所有加工肉品，否則包括總統、政院在內的高官，都難逃瘦肉精之害。
便宜的進口食材大量流入曙U、小吃店，可說是市場機制下的必然。以每年進口的大量美國雞肉為例，一般家庭很少買，多是自助嚏B鹽酥雞攤在用。大陸走私，安全毫無保障的豬、牛內臟也是賣給將本求利的曙U、小吃店，吃到飽火鍋店，化身為大腸麵線、毛肚火鍋… …。
瘦肉精「雙軌制」管理的邏輯充滿矛盾，如果政府認為養豬不該使用瘦肉精，為什麼要讓國民吃含有瘦肉精的進口豬肉？政府可以堅持不肯為「入聯公投」向美國妥協，難道國人健康就可以妥協？
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